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食品偽装問題 [ 2009.11.07 ]
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最近、日本のテレビで連日のようにニュースになっているのが、食品偽装問題だ。数年前の雪印にはじまり、最近では北海道の牛肉会社の豚肉混入偽装問題や、老舗の土産屋の期限切れ菓子の使いまわしなど、後から後から怖いくらいに、偽装疑惑が出てくる。言い方は悪いかもしれないが、中国製品を責めることは出来ないのではないかと思うほどだ。
最近ショックだったのは、私も大阪に住んでいる時に利用したことがある老舗料亭が、牛肉の産地をごまかしたり、お惣菜品の賞味期限のラベルを張り替えたりした問題だ。ランチで５０００円くらいする店なので、足を運んだのは２回くらいしかない。料理は美味しかったという記憶があるのだが、私が食べたものも、実は産地がごまかされていたのかもしれないと思うと、自分の舌もいい加減なものだと思った。どこどこの産地のものだから、老舗だから、「きっと美味しいに違いない」と、予備情報があって勝手に舌は食べる前から、今から食べるものは美味しいよと構えている。勝手に、よだれまで出てしまう始末だ。結局は自分で味や香りを判断するしかないのだが、情報に踊らされている自分が何とも情けない。
ところで、今回は偽装問題について、偽装した会社が悪いという話をしたいのではない。さっき書いたとおり、受け取り手である消費者が賢くならなくてはいけない。もちろん、偽装した店や会社も悪いが、自分で判断しなくてはいけない時代になったということかもしれない。
それと共に、最近は賞味期限や消費期限に敏感になりすぎて、物を粗末にしているのが、とても気になる。例えば、冷蔵庫の中に賞味期限がきれた牛肉があると、食べずに捨ててしまう。昔は製造日しか印刷されてなく、賞味期限のラベルというものはなかった。皆自分の鼻や舌で、まだ大丈夫かどうかを判断していたと思うのだが。賞味期限は美味しく食べられる期限であって、食べられないわけではない。しかし、期限が過ぎると何となく悪くなったような気がして、お腹をこわすよりも、ゴミにしてしまう方を選んでしまう。
もちろん、安全な方がいいのだが、神経質になりすぎていないだろうか。それによって増えるゴミのことも想像してみると、余分なものは買わず、ゴミは少なくするべきなのだが、私も含めなかなか出来ない。賢い消費者になるには、想像力も必要なようだ。
以前、テレビでコンビニの残飯がどうなるかという番組をやっていた。まだ食べられそうなものでも、期限切れになると、即ゴミ箱へ。それをトラックが回収して、回収センターへ運ばれ、生ゴミとプラスティック製品に選別される。そして、生ゴミは家畜の餌へとリサイクルされる。番組を見た後、ゴミがちゃんと利用されているのが分かって、何となくほっとした。でも、リサイクルされるまでには、膨大なコストがかかっている。コストをかけても、リサイクルした方がいいのだが、この連鎖をもっとコストをかけず、スムーズにまわすことは出来ないものだろうか・・・。
きっと、そこにはビジネスチャンスがあると思うのだが。
言うは易しで、私はとりあえず日々の生活で想像力を働かせて、ゴミを減らすようにしますか・・・。 [ 2007.11.19 ]
コラムニスト, 川西 弘美
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